RESTAURANT ALEXANDRE, chef de cuisine Michel Kayser, restaurant gastronomique à Nîmes, Gard, en languedoc chef étoilé au guide Michelin, 16/20 au Gault et Millau

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BRANDADE DE NÎMES EN VERSION ORIGINALE

QUEUE DE BAUDROIE CUITE CONFITE

RIS DE VEAU RÔTI EN SAUTEUSE

ROUGET DE PETIT BATEAU

TRONÇON DE HOMARD BRETON À LA PLANCHA

FILET DE TAUREAU DE MANADE

FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT

ILE FLOTTANTE AUX TRUFFES DE PROVENCE

JARRET DE VEAU FONDANT BRAISÉ À L 'ANCIENNE

LANGOUSTINES ET COQUES POËLÉES

NOIX DE SAINT JACQUES

PETITS ENCORNETS FARCIS

POËLÉE DE JAMBONNETTES DE GRENOUILLE

au coeur de ma cuisine
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QUEUE DE BAUDROIE CUITE CONFITE

QUEUE DE BAUDROIE CUITE CONFITE, salade de riz de Camargue soufflé et coquillages, pulpe de citron jaune et huile d'olive aux aromates, croustille de laitue de mer.

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