Restaurant étoilé Michelin à Garons, Nîmes dans le Gard
Restaurant Gastronomique à Garons,
Nîmes
A quelques minutes de Nîmes, le Chef Michel Kayser invite à une expérience culinaire unique. Ici, dans ce jardin préservé où règnent harmonie et quiétude, le Chef et son épouse Monique vous accueillent au sein de leur maison familiale, avec générosité et simplicité, laissant découvrir leur univers et partageant avec convivialité l’amour de leur métier.
Ces deux hôtes généreux entourés de fournisseurs engagés et de collaborateurs impliqués, conjuguent chaque jour depuis leur arrivée dans ce restaurant à Nîmes, les valeurs qui leur sont chères –créativité, quête de sens et d’excellence, esprit de famille – avec un seul but : susciter l’émotion, le temps d’un moment suspendu.
Créations
et émotions
En cuisine, le chef Michel Kayser compose une partition gourmande autour de plats savamment complexes où la profondeur des goûts bouscule les souvenirs pour créer des instants inoubliables.
S’inspirant de souvenirs, de rencontres, de découvertes, et s’appuyant sur des bases classiques, de la rigueur et de la technique, le Chef fait preuve d’audace mais toujours en respectant l’équilibre des saveurs. Au cœur de sa maison, il décline l’Art sous toutes ses formes : une démarche de création, qui résume parfaitement l’attachement du Chef à la valeur travail, et un long processus de réflexion et d’observation pour créer des assiettes justes et harmonieuses, lisibles… inscrites dans la recherche de l’excellence et de l’émotion…
Sublimer
les saveurs locales
Michel Kayser, originaire de l’Est de la France, est profondément attaché à cette région gardoise et à la Camargue, un territoire qui est une terre de culture maraîchère, fruitière et qui offre également de beaux produits d’élevage, tels que l’Angus et le taureau, sans compter les richesses de la Méditerranée toute proche : coquillages, poissons…
Dès qu’il s’est installé ici, le Chef est parti à la rencontre des fournisseurs, des éleveurs et autres maraichers qui travaillent avec passion, créant au fil du temps, un réseau de fournisseurs locaux de confiance qui inspirent ses créations.
Depuis leur rencontre, il les accompagne afin de faire grandir leurs produits et les amener au niveau de qualité que sa cuisine exige.
Apprendre des autres et partager localement : ce Chef engagé et entier cherche à ce que tous ceux qui évoluent à ses côtés vivent et travaillent en symbiose avec ce territoire qu’ils aiment et connaissent dans ses moindres saveurs. L’ambition est de ne former qu’un seul camp, une grande famille où il y a de la place pour toutes les bonnes volontés dans le respect de l’environnement, tournée vers le plaisir de faire plaisir.
Palimpseste d'harmonie et de saveurs
