France Bleu - Michel Kayser

Invité ce matin chez France Bleu Gard Lozère, le Chef Michel Kayser a partagé ses impressions à la suite de l'annonce, par "La Liste" le lundi 13 novembre 2023, consacrant le restaurant Alexandre comme le 8e meilleur restaurant à l'échelle mondiale avec une note de 96/100.

La reconnaissance ainsi obtenue revêt une dimension exceptionnelle, suscitant incontestablement un sentiment de fierté palpable du Chef ainsi que de son équipe.

Lors de cette entrevue radiophonique, le Chef a pu articuler ses émotions face à cette distinction éminente, exprimant, sans doute, sa gratitude envers le personnel qui l'entoure.

"Le travail de toute une équipe »

"On est très fiers parce qu'on n'avait pas d'agent de presse jusqu'à maintenant, explique Michel Kayser. Donc nous avons assez peu d'articles dans les journaux nationaux ou internationaux, mais visiblement, nos clients sont contents, et le disent." 

Pour autant, le chef doublement étoilé assure que "Le Michelin reste une référence".

"Cette récompense, c'est le travail de toute une équipe, assure le chef, qui a commencé la cuisine à l'âge de 13 ans. Mon sommelier est chez moi depuis 28 ans, mon directeur de salle depuis 20 ans, mon second à 15 ans de maison, fêter ça tous ensemble, c'est Noël avant l'heure."

Pour célébrer cette réussite collective, pour le chef, rien de mieux qu'une bouteille de Costières de Nîmes "ce sont des ambassadeurs de grande qualité, on n'a pas à rougir de nos vins et de nos producteurs, ce département est fabuleux."

Une interview tenue par Mathilde ANSQUER et Tony SELLIEZ que vous pouvez retrouver ci-dessous :